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餐饮新零售的变革,说到底是对供应链的改革

发布时间:2021-06-18 01:12
本文摘要:最近,蚂蚁在杭州举行了新店商务峰会,首次说明了饮食新零售的解释,以消费者市场需求为中心,重建饮食消费场景,构筑业界规模指数水平的快速增长。在新零售时代,重构消费场景不仅要给终端带来更好的体验,还要考虑如何承载这些消费体验和消费内容。因此,构建智能简化的新供应链,成为饮食所必需的。 辰森作为一家培养饮食连锁管理23年的公司,以强大的技术系统和大数据的正确应用,为饮食企业的供应链提供能力,大大构筑了更多的价值。在“民以食为天”的中国,“新零售”对饮食业的影响日益增加。

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最近,蚂蚁在杭州举行了新店商务峰会,首次说明了饮食新零售的解释,以消费者市场需求为中心,重建饮食消费场景,构筑业界规模指数水平的快速增长。在新零售时代,重构消费场景不仅要给终端带来更好的体验,还要考虑如何承载这些消费体验和消费内容。因此,构建智能简化的新供应链,成为饮食所必需的。

辰森作为一家培养饮食连锁管理23年的公司,以强大的技术系统和大数据的正确应用,为饮食企业的供应链提供能力,大大构筑了更多的价值。在“民以食为天”的中国,“新零售”对饮食业的影响日益增加。

过去新零售元年,中国饮食业整体市场规模已超过3.9兆元,突破4兆元,中国饮食市场打破美国,成为世界第一的饮食市场。然而,由于中国食品市场的复杂性和多样性,餐饮业仍然没有许多痛点。

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另一方面,中国料理的标准化程度低,食品安全难以控制,原材料质量参差不齐,另一方面,饮食市场极大,有下降空间,但饮食品牌和餐厅数量在一定程度上相当大,加剧了饮食企业利润低的现状。针对这些问题,餐饮企业必须优化和整合完整集中的供应链,以适应当前餐饮新零售的发展节奏。(照片来源于网络)饮食供应链是指产品从田地到餐桌的过程,通过控制资金流、物流,构筑产品从源头到消费者的交流的链接结构。对饮食业主来说,原材料和供应链可以说是餐厅整体的生命根源,只有后端的供应链跟上节奏,才能确保前端的长期运行,供应链不挂翅膀,风口再低也容易掉落。

供应链的整合也是未来餐饮企业竞争的核心。从新零售的角度来看,供应链特别强调“多位一体化”,执着精准高效的融合,仍然只是被动地等待前端信息的传递,积极参与更前端服务消费者的工作,完成了商品的自由选择、销售预测、动态价格、自动补充、计划订购等多种功能。

一些传统的连锁餐饮企业由于供应链管理不足,公司多,无法集中管理,使用的软件没有障碍,公司财务和运营报告智能化等,这些问题成为餐饮企业发展的纽带。近年来,一些连锁餐饮品牌开始改变供应链。例如西贝、五芳斋、广州人等饮食品牌,用于辰森饮食专用供应链系统,对传统供应链开展统一和创新,对饮食经营开展改建升级,协助这些饮食企业提高供应链性能,构建店铺商品与生产分配合作。

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马云在世界智能物流峰会上认为,新零售时代的物流必须依靠数据、技术、人才和高度投入技术开发。马云对物流行业的应验也说明,供应链在某种程度上必须数字化和技术化变革,在某种程度上必须更加智慧。在这方面,辰森享有23年饮食信息化经验,根据中国饮食业的特点,融合国际先进设备供应链管理体系和中国财务体系,深入构建了同一领域最没有优势的供应链体系。

从消费者的商品销售到卖方供应商的原材料订购,通过供应链的销售、生产、配合、遗产四个环境,餐饮企业开展统一的调配和管理。企业根据店铺销售情况,通过仓库管理所有原料、物资、固定资产,加工中心生产店铺菜肴所需的半成品,加强标准化,消耗企业原材料,提供订单和生产业务。

在仓库方面,物流中心周期仓库经营和管理所需的物资,保证店长的时间运营。通过辰森系统开展供应链管理,从店铺要求购买到总部审查,从中央厨房生产到供应商订购的集团统一管理,构成财务全过程的第一时间业务闭环。从成本优化、提高效率、减少收益等多个方面,满足饮食企业的市场需求,让饮食业主放心。

饮食新零售的变革,结果是供应链的改革,辰森的供应链管理优势与蚂蚁声誉的大数据相结合,协助更多饮食企业,完成“人”“商品”“场”的重建,更加正确地满足消费者市场的需求。每天,中国300多个城市、1万多家餐饮品牌企业、15万多家店铺用于辰森的服务体系。特别是2016年阿里巴巴生态核心成员评价有限公司辰森后,新辰森进一步开展技术革新和改革,构建智能饮食平台,将来协助更好的饮食企业构建智能管理,使世界无法进行的饮食。


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